Tăng cường tiêu thụ rau, đặc biệt là tiêu thụ rau xanh, được đề cập nhiều lần qua nghiên cứu và bởi các chuyên gia dinh dưỡng như một cách chính để cải thiện sức khỏe của bạn, kể cả ở độ tuổi 50 trở lên.
1. Rau chân vịt
Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) là một bệnh về mắt làm suy giảm phần trung tâm của võng mạc, hoặc điểm vàng, và dẫn đến suy giảm thị lực. Rau chân vịt chứa vitamin A và các sắc tố carotenoid lutein và zeaxanthin, tất cả đều đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và những thay đổi về mắt do lão hóa.
Bạn có thể nhận được lợi ích hỗ trợ sức khỏe mắt của rau chân vịt cho dù bạn ăn lá xanh tươi, đóng hộp hay đông lạnh.
2. Rau cải xoăn
Cải xoăn là một loại rau giàu canxi, ít oxalat. Oxalate là một hợp chất ức chế sự hấp thụ canxi, vì vậy việc tìm kiếm một loại rau chứa canxi, đồng thời giữ oxalat ở mức tối thiểu, là chìa khóa cho sức khỏe của xương. Bổ sung đầy đủ canxi và vitamin D là những chất dinh dưỡng quan trọng trong việc xây dựng và duy trì xương chắc khỏe.
Sau tuổi 50, mật độ khoáng của xương bắt đầu giảm đáng kể do quá trình phân hủy xương diễn ra nhanh hơn quá trình hình thành xương, do đó chúng ta dễ mắc các bệnh về xương như nhuyễn xương hoặc loãng xương.
Nếu bạn không muốn cho cải xoăn vào món salad, hãy thử chế biến cải xoăn bằng cách trộn một vài nắm với một thìa dầu ô liu và nướng trong lò cho đến khi giòn hoặc trộn vào sinh tố.
3. Rau xà lách
Rau xà lách và các loại lá khác có chứa một lượng lớn vitamin A, kali và chất xơ. Và bởi vì rau xà lách rất được yêu thích, dễ tiếp cận và giá cả phải chăng, nó là loại rau xanh "cửa ngõ" dễ dàng nhất để khuyến nghị tăng cường trong khẩu phần ăn của chúng ta. Rau xà lách chứa dưới 10 calo một cốc và điều này đặc biệt hữu ích trong việc giữ cân nặng trong quá trình kiểm soát vì trọng lượng cơ thể trở nên khó ổn định hơn sau 50 tuổi. Hãy thử sử dụng rau xà lách làm màng bọc hoặc bánh cho món chả giò hoặc bánh taco tiếp theo của bạn.
4. Bông cải xanh
Viêm xương khớp là bệnh khớp mãn tính phổ biến nhất và ước tính rằng 40% người trên 65 tuổi mắc một số loại viêm xương khớp. Phong cách ăn uống chống viêm là cách tiếp cận tốt nhất để bảo vệ khớp của chúng ta. Bông cải xanh là một loại rau được bao gồm trong chế độ ăn uống này và có chứa một hợp chất gọi là glucosinolate. Hợp chất này có thể ngăn chặn sự phá hủy sụn, do đó bảo vệ khớp rất tốt.
5. Cải cầu vồng
Đây là loại rau được các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nó sẽ giúp chậm thoái hóa thần kinh (MIND). Các thử nghiệm lâm sàng xác nhận rằng các loại rau lá xanh đậm như cải cầu vồng có có liên quan đến chức năng nhận thức tốt hơn và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức chống lại bệnh liên quan đến tuổi già như Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
Nguồn: https://www.eatthis.com/best-vegetables-to-eat-after-50/