Điều quan trọng nhất bạn cần biết về đậu hà lan chứa đầy chất dinh dưỡng theo đúng nghĩa đen. 

Chất polyphenol (phytonutrient) có trong đậu hà lan là một chất chống oxy hóa rất mạnh. Mức độ lợi ích của nó đối với cơ thể vẫn đang được nghiên cứu, nhưng nó được biết là một phần của nghiên cứu về các yếu tố làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Một chén đậu hà lan sẽ cung cấp cho bạn khoảng 10mg chất dinh dưỡng này.

Saponin.

Đây là một loại dinh dưỡng thực vật có giá trị khác, và đậu Hà Lan là nguồn cung cấp nguyên tố này dồi dào nhất. Về bản chất, saponin là chất chống oxy hóa mạnh, vì vậy chúng có lợi theo mặc định. Tuy nhiên, khi kết hợp với các yếu tố khác từ hà lan (flavonoid, axit caffeic, v.v.), tác dụng chống viêm tích cực của chúng được tăng cường.

Vitamin K.

Một chén đậu hà lan cung cấp cho bạn 40%  lượng vitamin K cần thiết hàng ngày. Nguyên tố này góp phần quan trọng vào quá trình đông máu và hình thành mô xương. Giống như tất cả các loại vitamin khác, loại vitamin này cũng ảnh hưởng đến nhiều quá trình bên trong cơ thể và sự thiếu hụt của nó phản ánh đến sức khỏe chung của bạn. Những người ăn chay trường, đặc biệt cần bổ sung đậu hà lan vì chế độ ăn của họ thường thiếu nghiêm trọng các chất dinh dưỡng cho xương chắc khỏe.

Mangan.

Khoáng chất này là một chất bổ sung quan trọng khác cho sức mạnh xương của bạn và nó cũng quan trọng không kém đối với hệ xương của bạn như canxi. Lưu ý rằng sự thiếu hụt mangan có thể không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến sắc đẹp của bạn vì nó ảnh hưởng đến việc sản xuất polidase, một loại enzyme được sử dụng trong quá trình tổng hợp collagen.

Vitamin nhóm B.

Thực phẩm bình dân này cung cấp cho bạn một lượng vitamin vô giá như vitamin B1, B2, B3, B6 và folate (B9). Các vitamin B này hoạt động như các đồng enzym trong các quá trình sinh hóa bên trong cơ thể. Bạn nên biết rằng folate, đặc biệt, rất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi, vì vậy nó thường được kê toa cho phụ nữ mang thai như một chất bổ sung. Xin lưu ý rằng bạn phải luôn hỏi ý kiến ​​bác sĩ về bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào khi bạn mang thai.

Đồng.

Một khoáng chất vô giá khác đó là đồng. Đồng rất cần thiết cho quá trình tuần hoàn máu của chúng ta.

Vitamin C.

Bạn có bị dị ứng với trái cây họ cam quýt không? Đậu hà lan có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho chúng vì là chất cung cấp chất chống oxy hóa mạnh này. Hãy nhớ tăng cường lượng thực phẩm này trong mùa lạnh vì vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Phốt pho.

Khoáng chất này thực sự hiện diện trong mọi tế bào của cơ thể và giúp hỗ trợ sức khỏe cho ban. Sự thiếu hụt phốt pho cũng có hại và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Nguồn thực phẩm chính cung cấp phốt pho là hải sản. Các loại đậu hà lan, đậu nành và hạt bí là những lựa chọn thay thế tốt nhất.

Các chất dinh dưỡng quý giá có trong đậu hà lan hầu hết là các khoáng chất chính. Tuy nhiên, bạn cũng không nên quên rằng chúng là một nguồn protein tuyệt vời (và 100% thuần chay). Chúng cũng chứa chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Do đó, chúng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân và được ăn bởi những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Cuối cùng, khi nghĩ về những lợi ích của đậu hà lan, bạn nên nghĩ xem chúng ngon như thế nào. Khi ăn sống, chúng có vị ngọt và giòn nên ngay cả trẻ em cũng rất thích.

Nguồn và ảnh: https://foodtolive.com/healthy-blog/peas-good-nutrition-facts-health-benefits/