Nguyên liệu nấu xôi đậu phộng hấp lá dứa

Nguyên liệu làm xôi 

• Gạo nếp: 500gr
• Đậu phộng: 150gr
• Lá dứa: 50gr
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: 40gr
• Muối: 1 muỗng cà phê

Cách nấu xôi đậu phộng hấp lá dứa

Nấu xôi đậu phộng hấp lá dứa không quá cầu kỳ, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây nhé:

Bước 1: Ngâm gạo nếp cùng lá dứa

• Rửa sạch lá dứa, cắt khúc cho vô máy xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc bỏ phần bã, lấy nước cốt. Chừa lại khoảng 1 chén nhỏ nước cốt để lại cho vào nồi xôi lúc nấu.
• Gạo nếp vo sạch, cho vào thau ngâm cùng nước cốt dừa lá, 300ml nước lọc và ½ muỗng cà phê muối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ngâm gạo qua đêm cho nở và thấm màu xanh của lá dứa.

Bước 2: Luộc đậu phộng

• Đậu phộng cũng ngâm qua đêm, rửa sạch.
• Cho đậu vào nồi luộc trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho chín mềm. 

Bước 3: Nấu xôi đậu phộng hấp lá dứa

Hấp xôi bằng xửng

• Đổ đậu phộng, gạo nếp cùng ½ muỗng cà phê muối vào xửng trộn đều.
• Cho xửng lên bếp hấp chín đến khi có mùi thơm, thử thấy hạt gạo nếp mềm dẻo. Chú ý để lửa vừa để xôi không bị cháy hoặc bị nhão.
• Lúc này bạn cho thêm 1 thìa đường, chén nước cốt lá dứa và nước cốt dừa rưới lên xôi, nhớ trộn đều để cho xôi thấm ngon hơn. 
• Xôi đậu phộng hấp thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm xôi đậu phộng hấp lá dứa

Xôi chín khi ăn bạn hãy rắc thêm một chút dừa bào lên để xôi nhìn đẹp mắt và có vị ngon hơn. Xôi đậu phộng hấp lá dứa có màu xanh dịu, vị béo bùi của đậu phộng cùng độ mềm, dẻo của nếp đem đến sự thú vị, ngon miệng cho người ăn. 

Xôi đậu phộng hấp lá dứa có màu xanh dịu
Món xôi ngon hấp dẫn có thể dùng cho bữa sáng, hoặc bữa xế chiều đói bụng sẽ giúp bạn nạp năng lượng tốt đó nhé.

Một số mẹo nấu xôi đậu phộng hấp lá dứa ngon

Để có món xôi đậu phộng hấp lá dứa không bị não hoặc khô, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn đậu phộng hạt tròn, căng mẩy, không có bị hư mốc.
• Hạt gạo nếp có kích thước to đều, căng bóng, không bị vỡ, bị mùn hay có màu vàng lạ. Gạo phải có màu thơm tự nhiên đặc trưng.
• Nên chọn loại nếp ngỗng, hạt dài, màu trắng sữa, khi chín thì dẻo nhiều, hạt mềm, thơm nhạt, khi nguội sẽ dẻo ngon hơn.
• Nếu không có nếp ngỗng thì bạn có thể dùng nếp cái hoa vàng, nếp nhung hoặc nếp nương đều được. Nó sẽ tạo ra hương vị xôi khác nhau đôi chút.
• Trải đều xôi trên xửng để nếp được chín đều hơn.
• Dùng đũa chọc vài lỗ to giữa gạo nếp để tạo độ thoáng khí cho hơi nước lưu thông đều.
• Đổ nước vào hấp phải chiếm khoảng ⅓ dung tích nồi để đủ lượng hơi nước làm mềm hạt nếp, chín đều ngon hơn.

Cách bảo quản xôi đậu phộng hấp lá dứa

Bảo quản xôi trong tủ mát

Xôi ngon nhất là khi vừa nấu xong và sử dụng trong ngày, tối đa 10-12 tiếng bên ngoài nếu thời tiết mát.
Dùng màng bọc thực phẩm gói xôi và để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày nếu không dùng hết để tránh xôi bị khô hoặc bị hư. Khi muốn dùng bạn chỉ cần đem xôi ra hấp lại hoặc dùng lò vi sóng để quay nóng thì có thể ăn được.

Món xôi đậu phộng hấp lá dứa thơm ngon, dễ ăn và dễ thực hiện, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian cuối tuần thì có thể nấu được món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn làm thành công món xôi này nhé. Đừng quên theo dõi Tân Tân để có thêm nhiều công thức chế biến từ hạt đậu phộng.