Tất cả chúng ta đều muốn được khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng và năng động, nhưng không phải ai trong chúng ta cũng hoàn toàn hiểu rõ những gì nên tiêu thụ.

Có rất nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng có sẵn trên thị trường, vì vậy chúng ta hãy làm nổi bật một số loại phổ biến nhất, như - cải xoăn và rau bina.

Cải xoăn được coi là một loại siêu thực phẩm, vì công dụng của nó đối với sức khỏe của chúng ta là rất lớn. Lá cải xoăn chứa nhiều canxi hơn sữa và cùng một lượng magiê. Loại cây giàu dinh dưỡng này chứa các vitamin B, B1, B2, K và PP. Cải xoăn nổi tiếng với hàm lượng calo thấp và cơ thể dễ hấp thụ.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ báo cáo về giá trị dinh dưỡng sau đây trong 100g cải xoăn:

Lượng calo : 49

Lipid 0,9 g

Chất béo bão hòa 0,1 g

Axit béo không bão hòa đa 0,3 g

Axit béo không bão hòa đơn 0,1 g

Cholesterol 0 mg

Natri 38 mg

Kali 491 mg

Carbohydrate 9 g

Chất đạm 4,3 g

Vitamin A 9 990 IU

Vitamin C 120 mg

Canxi 150 mg

Sắt 1,5 mg

Vitamin D 0 IU

Vitamin B6 0,3 mg

Cobalamin 0 µg

Magiê 47 mg

Theo phát hiện được tiết lộ bởi một nhóm các nhà khoa học từ Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, tiêu thụ thường xuyên cải xoăn giúp tăng mức độ lạc quan. Thí nghiệm do nhóm nghiên cứu của trường nói trên thực hiện có thể rút ra kết luận như sau: đàn ông và phụ nữ cải thiện tâm trạng bằng cách ăn cải xoăn. Thật vậy, chúng ta càng có tâm trạng tốt, chúng ta càng khỏe mạnh, càng có nhiều năng lượng, thái độ sống tích cực hơn và tinh thần của chúng ta mạnh mẽ hơn.

Rau bina là một loại thảo mộc xanh có thể chín chỉ sau một tháng. Mặc dù mọi người có xu hướng tin rằng rau bina có màu xanh, nhưng nó thực sự là một loại rau. Rau bina giữ kỷ lục về hàm lượng kali, sắt và mangan. Nó chủ yếu tốt cho tim mạch, vì nó kích thích các chức năng của hệ thống tim mạch. Nó cũng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và người ăn chay.

Bên cạnh đó, rau bina có chứa 29 loại vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng hữu ích. Nó chứa nhiều vitamin K, A, beta-carotene, sắt, vitamin C, magiê, canxi, kali và các chất khác. Nó tốt cho da, tạo máu, hệ thần kinh, mạch máu và tim mạch. Do chứa nhiều vitamin K, rau bina là một nguồn tài nguyên quý giá để củng cố xương của bạn: xương của bạn càng chắc khỏe thì nguy cơ gãy xương càng thấp.

Đây là dữ liệu dinh dưỡng của USDA trong 100 g rau bina:

Chất đạm 2,9 g

Chất béo 0,3 g

Carbohydrate 3 gr

Axit béo bão hòa 0,19 g

Axit béo chuyển hóa 0 g

Không bão hòa đơn 0,02 g

Không bão hòa đa 0,16 g

Cholesterol -

Sợi 2 g

Muối-

Nước 92 g

Canxi 106 mg

Rau bina không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp loại bỏ độc tố. Với sự giúp đỡ của rau bina, các tế bào tích cực tràn đầy oxy hơn, giúp cải thiện sự trao đổi chất, tăng độ săn chắc tổng thể. Đối với những người có lối sống liên quan đến các tình huống căng thẳng, rau bina giúp khôi phục sự cân bằng tinh thần, tăng hiệu quả. Ăn rau bina ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu, củng cố thành mạch máu và kích thích hoạt động bình thường của tuyến tụy và ruột. Iốt có trong rau bina có tác dụng cực kỳ có lợi cho tuyến giáp và được chỉ định cho những người gặp vấn đề với cơ quan quan trọng này.

Lưu ý rằng sản phẩm này là sự kết hợp lý tưởng với cà chua, pho mát feta, mì ống, cá hồi và các loại cá khác, hải sản, trứng, gạo, gia vị, nấm, hầu hết các loại rau, ngoại trừ bắp cải.

Sự khác biệt là gì?

Trên thực tế, cả hai sản phẩm đều chứa các thành phần tương tự nhau, vì vậy chúng ta có thể giả định rằng trong một số trường hợp, chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau, đặc biệt khi một trong số chúng là một phần trong bữa ăn của bạn. Tuy nhiên, có một sự khác biệt nhỏ giữa hai điều đó chắc chắn cần được tính đến.

Cải xoăn chứa nhiều vitamin С bão hòa hơn, trong khi rau bina cung cấp nhiều vitamin K, vitamin A, vitamin E, folate, sắt, magiê, kali, kẽm.

Cải xoăn có vị đắng so với rau bina, hơi ngọt. Rau bina không có hương vị đậm đà và được kết hợp hoàn hảo trong các món ăn có kem và mịn. Có kết cấu mềm, nó nhanh chóng được nấu chín, trong khi cải xoăn thông thường cần được hấp và trộn đều để có kết cấu dai và giòn.

Chúng ta nên chọn cái nào?

Tốt nhất, bạn nên bổ sung cả rau bina và cải xoăn trong chế độ ăn hàng ngày vì chúng giàu dinh dưỡng, ít calo và giàu nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ.

Bạn nên luôn chọn một sản phẩm đặc biệt chú ý đến giá trị dinh dưỡng của nó và dựa trên mục tiêu ăn kiêng mong muốn của bạn.

Nguồn:

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/511764/nutrients

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/381585/nutrients