Những người ăn một chế độ ăn uống cân bằng có xu hướng khỏe mạnh hơn với hệ thống miễn dịch mạnh hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và bệnh truyền nhiễm. 

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng không có nguồn lây nhiễm vi rút qua bao bì thực phẩm hoặc thực phẩm. 

Corona virus, giống như loại gây ra COVID-19, được cho là lây lan chủ yếu từ người sang người qua đường hô hấp khi ai đó ho, hắt hơi hoặc nói chuyện. Có thể một người có thể bị nhiễm COVID-19 bằng cách chạm vào một bề mặt hoặc vật thể, bao gồm cả thực phẩm hoặc bao bì thực phẩm, có vi rút trên đó và sau đó chạm vào miệng, mũi hoặc có thể là mắt của họ. Nhưng, đây không được cho là cách lây lan chính của virus .

Tuy nhiên, các hoạt động an toàn thực phẩm luôn được khuyến nghị để giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh như sau:

1. Rửa sạch rau và trái cây trước khi ăn.

2. Rửa, tráng và khử trùng các đồ vật và bề mặt mọi lúc trước và sau khi sử dụng.

3. Để thức ăn chín và sống riêng biệt, vì nó sẽ ngăn vi khuẩn có hại từ thức ăn sống lây lan sang thức ăn đã nấu chín.

4. Sử dụng các loại thớt và dụng cụ khác nhau cho thực phẩm chín và sống để tránh lây nhiễm chéo.

5. Nhân viên dịch vụ ăn uống nên sử dụng găng tay trong khi chuẩn bị bữa ăn.

6. Cố gắng không bày bán hoặc bán thực phẩm chưa gói từ quầy tự phục vụ.

7. Thường xuyên khử trùng các bề mặt tiếp xúc với khách hàng hoặc công nhân như nắm đấm cửa, quầy, xe bán hàng tạp hóa.

BỔ SUNG VITAMIN D ĐỂ CHỐNG LẠI COVID-19

Hầu hết mọi người đều biết chúng ta cần vitamin D để có xương chắc khỏe. Nhưng nhiều người không biết rằng chúng ta cũng cần vitamin D để có hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Một nghiên cứu của Trường Đại học Y khoa Boston và Đại học Chicago - Mỹ đã phát hiện ra rằng vitamin D giúp cải thiện khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm, bao gồm cả nhiễm vi-rút.

Nghiên cứu của Đại học Chicago phát hiện ra rằng những người thiếu vitamin D có khả năng xét nghiệm COVID-19 dương tính gần như gấp đôi so với những người tham gia có đủ lượng vitamin D.

Làm thế nào chúng ta có thể nhận được vitamin D?

Có 3 cách để có được vitamin D. Từ thực phẩm như sữa bò, phơi nắng và từ thực phẩm bổ sung. Viện Y tế Quốc gia Mỹ tuyên bố: “việc tiêu thụ hàng ngày các sản phẩm sữa đóng vai trò như một biện pháp dự phòng hiệu quả chống lại sự thiếu hụt vitamin D”. Đó là sữa bò và sữa chua giúp bổ sung vitamin D.  Phô mai không phải là nguồn thực phẩm tốt cung cấp vitamin D vì phô mai thường không có bổ sung vitamin D. Một số thực phẩm khác cung cấp vitamin D là cá có nhiều mỡ như cá hồi, cá ngừ và cá thu, gan và trứng.  Nước cam không cung cấp vitamin D.

Bạn cần bao nhiêu vitamin D được khuyến nghị mỗi ngày?

Trẻ sơ sinh, đến 12 tháng: 400 IU mỗi ngày

Trẻ em từ 1 đến 13 tuổi: 600 IU mỗi ngày

Thanh thiếu niên 14 đến 18 tuổi: 600 IU mỗi ngày

Người lớn 1 đến 70 tuổi: 600 IU mỗi ngày

Người lớn từ 71 tuổi trở lên: 800 IU mỗi ngày

Ăn thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến mỗi ngày

Ăn trái cây, rau, các loại đậu (ví dụ như đậu lăng), các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt (ví dụ như ngô chưa chế biến, kê, yến mạch, lúa mì, gạo lứt hoặc các loại củ hoặc củ giàu tinh bột như khoai tây, khoai mỡ, khoai môn hoặc sắn) và thực phẩm từ động vật nguồn (ví dụ thịt, cá, trứng và sữa).

Hàng ngày, ăn: 2 chén trái cây (4 phần ăn), 2,5 chén rau (5 phần), 180 g ngũ cốc, 160 g thịt và đậu (có thể ăn thịt đỏ 1-2 lần mỗi tuần, và thịt gia cầm 2 −3 lần mỗi tuần).

Đối với bữa ăn nhẹ, hãy chọn rau sống và trái cây tươi hơn là thực phẩm có nhiều đường, chất béo hoặc muối.

Không nấu quá chín rau và trái cây vì có thể làm mất các vitamin quan trọng.

Khi sử dụng rau và trái cây đóng hộp hoặc sấy khô, hãy chọn những loại không thêm muối hoặc đường.

Uống đủ nước mỗi ngày

Nước rất cần thiết cho sự sống. Nó vận chuyển các chất dinh dưỡng và hợp chất trong máu, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể của bạn, loại bỏ chất thải, bôi trơn và đệm các khớp.

Nước là lựa chọn tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể tiêu thụ các đồ uống khác, trái cây và rau quả có chứa nước, ví dụ như nước chanh (pha loãng trong nước và không đường), trà và cà phê. Nhưng hãy lưu ý không tiêu thụ quá nhiều caffeine, và tránh nước trái cây ngọt, xi-rô, nước ép trái cây cô đặc, đồ uống có ga và vẫn còn đường vì tất cả chúng đều chứa đường.

Ăn một lượng vừa phải chất béo và dầu

Tiêu thụ chất béo không bão hòa (ví dụ có trong cá, bơ, các loại hạt, dầu ô liu, đậu nành, dầu hạt cải, hướng dương và ngô) hơn là chất béo bão hòa (ví dụ có trong thịt mỡ, bơ, dầu dừa, kem, pho mát, bơ sữa trâu và mỡ lợn).

Chọn thịt trắng (ví dụ như thịt gia cầm) và cá, thường ít chất béo, thay vì thịt đỏ.

Tránh các loại thịt đã qua chế biến vì chúng có nhiều chất béo và muối.

Nếu có thể, hãy chọn các phiên bản sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc giảm chất béo.

Tránh chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp. Chúng thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, đồ ăn nhanh, đồ ăn nhanh, đồ chiên, bánh pizza đông lạnh, bánh nướng, bánh quy, bơ thực vật và các loại bánh.

Ăn ít muối và đường

Khi nấu và chế biến thức ăn, hãy hạn chế lượng muối và các gia vị có hàm lượng natri cao (ví dụ như nước tương và nước mắm).

Hạn chế lượng muối ăn hàng ngày của bạn dưới 5 g (khoảng 1 thìa cà phê) và sử dụng muối iốt.

Tránh thức ăn (ví dụ như đồ ăn nhẹ) có nhiều muối và đường.

Hạn chế uống nước ngọt hoặc nước ngọt và đồ uống khác có nhiều đường (ví dụ như nước trái cây, nước ép trái cây cô đặc và xi-rô, sữa có hương vị và đồ uống sữa chua).

Chọn trái cây tươi thay vì đồ ăn nhẹ ngọt như bánh quy, bánh ngọt và sô cô la.

Tránh ăn ngoài

Ăn ở nhà để giảm tỷ lệ tiếp xúc với người khác và giảm nguy cơ tiếp xúc với COVID-19. Chúng tôi khuyên bạn nên duy trì khoảng cách ít nhất 1 mét giữa bạn và bất kỳ ai đang ho hoặc hắt hơi. Điều đó không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được trong môi trường xã hội đông đúc như nhà hàng và quán cà phê. Các giọt nước từ những người bị nhiễm bệnh có thể rơi xuống các bề mặt và bàn tay của mọi người (ví dụ như khách hàng và nhân viên), và với rất nhiều người qua lại, bạn không thể biết liệu tay có được rửa đủ thường xuyên hay không và các bề mặt đang được làm sạch và khử trùng đủ nhanh.

Tư vấn và hỗ trợ tâm lý xã hội

Trong khi dinh dưỡng hợp lý và hydrat hóa cải thiện sức khỏe và khả năng miễn dịch. Những người mắc bệnh mãn tính nghi ngờ hoặc xác nhận có COVID-19 có thể cần được hỗ trợ về sức khỏe tinh thần và chế độ ăn uống để đảm bảo họ có sức khỏe tốt. Tìm kiếm sự tư vấn và hỗ trợ tâm lý xã hội từ các chuyên gia chăm sóc sức khỏe được đào tạo phù hợp.

Nguồn tổng hợp

ktknutrition.blogspot.com

http://www.emro.who.int/nutrition/news/nutrition-advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7306972/