Phân biệt các loại đậu phộng

Hiện nay, 2 loại đậu được dùng phổ biến đó là đậu phộng đỏ và đậu phộng trắng. Sau đây là cách phân biệt cụ thể 2 giống này:

Phân biệt các loại đậu phộng qua màu sắc

Sự khác nhau về màu là cách phân biệt đầu tiên để nhận biết 2 loại đậu. Thông thường mọi người hay nghĩ lạc trắng và lạc đỏ đều là lạc giống nhau. Màu khác nhau có thể do mùa vụ hoặc do thời gian để lâu màu đỏ chuyển nhạt dần sang trắng. Liệu điều này có chính xác?

Đậu phộng đỏ kích thước nhỏ, có màu đậm
Màu sắc đậu khác nhau quyết định đến hương vị, công dụng của chúng với sức khỏe con người.  

• Lạc đỏ thường có kích cỡ nhỏ, lớp vỏ lụa bên ngoài có màu đỏ đậm. Khi ăn có độ giòn, vị ngọt và lâu bị hôi dầu hơn lạc trắng.
• Lạc trắng thì kích thước lớn hơn lạc đỏ, có lớp vỏ lụa ngoài mỏng hơn, màu hồng nhạt. Nhanh bị hôi dầu.

Do đó, lạc đỏ thường được sử dụng trong chế biến các món ăn còn lạc trắng được ưu tiên trong ép dầu, làm bơ đậu phộng.

Phân biệt các loại đậu phộng qua công dụng

Tiếp theo để phân biệt các loại đậu phộng bạn có thể so sánh về công dụng của 2 loại đậu này. 

Công dụng đậu phộng đỏ

Đậu phộng đỏ được đánh giá chứa hàng lượng dinh dưỡng cao hơn đậu phộng trắng. Nó chứa chất đạm, béo, lecithin, purine, phosphore, amino acid, canxi, sắt. Chúng có lợi cho trí não, thúc đẩy sự phát triển của tế bào ở trẻ, tăng cường trí nhớ ở người già. Đồng thời làm giảm cholesterol trong máu, từ đó phòng ngừa bệnh xơ cứng động mạch và các bệnh liên quan đến tim.

Đậu phộng hạt đỏ thích hợp để chế biến món ăn
Hàm lượng Vitamin E, Cephalin và Lecithin dồi dào ăn đậu phộng đỏ ngăn ngừa sự lão hóa của da, làm da trẻ và khỏe hơn. 
Trong Đông y, lạc đỏ có tính bình, vị ngọt, có tác dụng bổ tỳ, dưỡng huyết, hóa đàm, hành tá tràng, thiếu máu… Lớp màng bọc đỏ bên ngoài của đậu còn đem đến lợi ích lương huyết.

Công dụng đậu phộng trắng

Đậu phộng hạt trắng màu nhạt, dễ hôi dầu

Với lạc trắng thì lại chứa nhiều axit không bão hòa đơn béo, nó có lợi trong việc làm giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, loại đậu phộng này cũng chứa nhiều cellulose hữu ích, kiểm soát trọng lượng, không gây béo phì. Sử dụng lạc trắng có thể giảm cân, ngăn lão hóa hiệu quả.
Trong Đông y, nó được để điều trị: Cao huyết áp, mất ngủ, phù thũng.

Thời vụ nào thích hợp trồng đậu phộng?

Tùy theo từng giống đậu mà việc canh tác đúng theo thời vụ đem lại những giá trị, năng suất lớn. 

Trồng đậu trên đất cù lao ven sông

• Vụ Đông Xuân: Thời điểm thích hợp trồng đậu là khi nước lũ rút khỏi mặt ruộng, thời gian từ 15-11 đến 15-12 dương lịch.
• Vụ Hè Thu: Tháng 4 – 5 dương lịch, thích hợp trồng đậu, đảm bảo thu hoạch trước khi mùa lũ bắt đầu.

Trồng đậu phộng trên đất núi

Tùy vào loại đất canh tác chọn thời gian trồng đậu phộng phù hợp

• Vụ Đông Xuân: Thời điểm rơi vào khoảng tháng 11 -12 dương lịch ở nơi có nguồn nước, đảm bảo thuận lợi trong tưới tiêu dễ dàng.
• Vụ Hè Thu: Đầu mùa mưa nên xuống giống, đây cũng là vụ sản xuất chủ lực khi trồng đậu phộng trên đất núi.
• Vụ Thu Đông: Ở vùng đất núi cao, có khả năng thoát nước hiệu quả.

Lựa chọn giống đậu phộng cần lưu ý gì?

Việc lựa chọn hạt giống khá quan trọng giúp cho quá trình canh tác thuận lợi, đem đến năng suất tốt hơn. Tùy vào mục đích và nơi trồng phù hợp để chọn loại đậu phộng trắng, đậu phộng đỏ. Tuy nhiên, bà con nông dân cần đảm bảo những tiêu chí sau:

• Hạt giống đạt chất lượng, đều, mẩy, to sạch sâu bệnh.
• Tỉ lệ nảy mầm cao, tối thiểu từ 90% trở lên.
• Phần vỏ hạt giống sáng, không bị xây xát.
• Hiện nay bà con có thể cân nhắc lựa chọn giống đậu phù hợp để trồng, một số giống đậu được trồng phổ biến như: VD, VD2, L14, L18, ML25…

Bài viết trên đây hy vọng hữu ích cho bạn trong việc phân biệt các loại đậu phộng phù hợp với mục đích sử dụng và gieo trồng. Theo dõi Tân Tân để có thêm nhiều thông tin hữu ích về các loại đậu nhé.