Đậu phộng là một loài cây thực phẩm thuộc họ Đậu có nguồn gốc tại Trung và Nam Mỹ. Cây đậu phộng có ở hoa nở trên cành nhưng lại kết trái ở trong đất. Có bài ca dao rằng:

“Cây xanh xanh
Lá xanh xanh
Bông trên cành
Trái dưới đất”

Đậu phộng được trồng nhiều ở Việt Nam và được làm thành nhiều món ăn. Khi ăn đậu phộng, cảm giác là thơm, bùi, béo. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn đậu phộng. Sau đây là những lưu ý khi ăn đậu phộng: 

1. Phụ nữ mang thai cẩn thận khi ăn đậu phộng
Không nên ăn đậu phộng bị hư hỏng vì có thể gây quái thai hoặc ung thư. Bên cạnh đó, hạt đậu phộng dễ bị nhiễm aflatoxin (AF) – chất gây chảy máu, nôn mửa, hư thai, dị tật, tiêu chảy, tổn thương gan, hội chứng Reye (sưng phù ở gan và não)… và thậm chí là tử vong.

2. Không nên ăn lạc mọc mầm. Vì nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, lạc mọc mầm và lạc mốc có thể bị ô nhiễm bởi chất độc Hoàng khúc, nếu được sử dụng làm thức ăn sẽ gây hại cho sức khỏe con người.

3. Người có cơ địa dị ứng
Mặc dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng đậu phộng là một trong những thực phẩm “cấm chỉ định” đối với những người có cơ địa dị ứng.
Nếu đã từng có phản ứng (dù nhẹ) với đậu phộng, bạn không bao giờ nên động đến chúng nữa vì dị ứng đậu phộng là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các dị ứng nghiêm trọng. Dị  ứng nặng có thể gây tử vong.

4. Người tì yếu, phân nát
Do đậu phộng nhiều chất béo nên người yếu tì gây viêm ruột, lỵ, tiêu hóa kém ăn đậu phộng sẽ gây lỏng lị, không lợi cho sức khỏe.

5. Người bị bệnh gút
Nguyên nhân gây bệnh gút là do sự rối loạn chuyển hóa axit uric trong máu. Nếu ăn chế độ nhiều chất béo sẽ làm lượng uric trong máu tăng khiến bệnh nặng hơn.
Trong khi đó đậu phộng lại chứa nhiều protein, chất dầu vì vậy nếu ăn đậu phộng sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người bệnh, khiến bệnh nặng hơn.

6. Người hay bị nóng trong
Theo Đông y đậu phộng vị ngọt, tính nóng có thể gây nóng trong. Do đó những người bị nhiệt, hay bị mụn, nóng trong không nên ăn đậu phộng. Vì ăn đậu phộng sẽ khiến bạn khó thở và khiến cơ thể nóng thêm.

7. Người vừa phẫu thuật túi mật
Thông thường khi ăn đậu phộng sẽ khiến kích thích dịch mật tăng tiết có lợi cho tiêu hóa. Tuy nhiên, với những người mới phẫu thuật túi mật thì lại không nên ăn đậu phộng. Có hiện tượng tụ máu, có nhọt lở vì đậu phộng béo.
Vì khi cắt bỏ túi mật, cơ thể không có sự dự trữ mật gây khó khăn trong tiêu hóa. đậu phộng chứa chất béo nên khó tiêu hóa. Nếu ăn vào sẽ gây hại cho gan.
Những người bị bệnh tắc nghẽn mạch máu, bị độc dính máu cao không được ăn đậu phộng.

8. Loét dạ dày mãn tính
Đậu phộng có hàm lượng chất béo khá cao, do đó những người mắc bệnh viêm loét dạ dày mãn tính không nên sử dụng vì sẽ gây khó khăn cho tiêu hóa.

9. Lâu nay nói ho kiêng đậu phộng thì nên hiểu là hạn chế vì đang ho nếu có đàm lại ăn chất béo vào nữa là không hợp lý. Ăn nhiều quá sẽ bị đầy vì nhiều dầu khó tiêu cũng gây ho (quan hệ biểu lý phế đại tràng trong Đông y).

10. Kiêng dùng đậu phộng khi bị tiêu chảy, trạng thái hàn, có thấp trệ (không tiêu). 

11. Các món ăn về đậu phộng kị dùng chung với DƯA CHUỘT (DƯA LEO) và CUA.

12.Không được dùng quá 100g đậu phộng một ngày, nó có thể dẫn đến hiện tượng cồn cào, khó chịu, đầy bụng.

Sưu tầm từ Internet